全網都在找的米月餅配方,免蒸免烤巨好吃!

Helena Helena 2021-08-26 1000

不知道最近大家有沒有刷到過網上很火的米月餅,烘焙君已經是好奇的不得了了,所以今天也嘗試了一下,沒想到真的還不錯耶~

因為主要食材是米粉,所以這款月餅的口感沙沙的,咬一口清香軟糯。

而且與傳統月餅不同,這款月餅既不需要堿水也不需要烤制,口感是甜而不膩,風味十足啊~

米月餅

食  材

餅皮:

新良糯米粉80g

新良粘米粉90g

玉米油25g

玉米糖漿50g

純淨水100g

餡料:

糖醇黑芝麻蓉:適量  

糖醇五仁餡:適量  

糖醇綠豆蓉:適量

精品白豆沙:適量

做  法

1.新良糯米粉和粘米粉混合均勻炒熟,麵粉炒出香味的時候就是熟了,盛出備用

2.炒熟的粉類中加入玉米油,玉米糖漿及純淨水攪拌均勻,揉至成團,並分割25g/個,蓋上保鮮膜防幹皮

3.各種喜歡的餡料分割成25g/個,揉圓備用,這裡用的是易小焙的糖醇餡,低糖之選,可以試試哦

4/將粉皮捏成薄片包裹住餡料,慢慢收住封口,整成圓形比較容易壓模

5/用自己喜歡的模具壓膜,這步有點治癒哦,醇醇米香的米月餅就完成

成  品

用戶評論
The End

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