外面排隊2小時,在家10分鐘做的豆乳瀑布蛋糕,省錢又省事

Helena Helena 2021-08-26 1000

豆乳瀑布蛋糕

dourupubudangao

中國味道的小清新甜品一定當屬豆乳為王,被豆漿滋養長大的國人,對豆乳的味道是格外親昵的。

加上豆漿的純植物系,擁有優質的植物蛋白,清爽的豆乳香會明顯突出甜的味道,所以我們在製作豆乳系食品可以不用放很多的糖,也可以獲得好吃的味道。

所在國人的認知中,豆乳、豆製品是低脂、健康的代名詞,加之近年來植物機豆乳概念的興起,因此以豆類為原料的產品備受消費者認可。

風靡了好幾年的豆乳蛋糕系列將會持續火爆,在做豆乳系列新品研發升級時,可以利用更多中國優質的本土食材豐富層次與風味。

這款豆乳瀑布蛋糕集國人喜愛的三大味道元素於一身:豆乳、芋泥、鹹蛋黃,打造出的一款可以全年銷售的輕甜品系列,還可自訂百變包裝風格,暢銷產品王中一定不能錯過的系列產品,一起來學習吧~

配料表

①豆乳奶凍

牛奶60g

熱豆漿130g

砂糖15g

吉利丁5g

②豆乳

蛋黃2個

乳酪90g

沙塘40g

低粉30g

豆漿200g

③芋泥

熱芋頭85g

熟紫薯85g

砂糖20g

液體黃油6g

牛奶66g 

淡奶油66g

④奶蓋

淡奶油200g

砂糖15g

Part

1

豆乳奶凍操作流程

step01:牛奶,豆漿,砂糖加熱至沸騰

step02:加入用冰水泡軟的吉利丁攪拌均勻,放冷藏定型待用。

Part

2

豆乳操作流程

step03:蛋黃,砂糖攪拌均勻。

step04:加入低粉攪勻。

step05:將豆漿燒開。

step06:分次加入蛋黃糊中攪勻,邊倒邊攪。

step07:回鍋,小火加熱,不停攪拌,麵糊變濃稠,關火盛出放涼。

step08:乳酪打順滑。

step09:加入放涼的豆漿蛋黃糊攪勻。

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