免烤箱!一口爆漿的優酪乳麻薯條,一次解鎖2種口味

Helena Helena 2021-08-26 1000

糯糯嘰嘰、還能爆漿的優酪乳麻薯條究竟有什麼魔力,讓那麼多人喜歡它?

也就是軟糯Q彈的表皮能拉絲,也就是冰冰涼涼的內陷會爆漿,也就是做法簡單,不需要烤箱~

和烘焙君一樣喜歡吃麻薯或者雪媚娘、班戟的小夥伴們,一定要試試!

優酪乳麻薯條

食  材

麻薯團

牛奶160g  白砂糖45g

糯米粉100g  玉米澱粉30g

紫薯粉3g  黃油15g

(去掉紫薯粉就是原味食材) 

餡料

蒸熟紫薯100g  白砂糖10g

牛奶20g  優酪乳100g

玉米澱粉5g  白砂糖2g

做  法

1.牛奶,白砂糖混合攪拌至糖融化

2.加入糯米粉,玉米澱粉,紫薯粉攪拌均勻,可將麵糊過篩,麵團更細膩

3.上鍋大火蒸制20分鐘或微波爐加熱4分鐘,加入黃油

4.攪拌均勻,讓麵團充分將油脂吸收

5.不添加紫薯粉採用相同手法可以製作原味的麻薯條

6.紫薯餡料:紫薯切塊,蒸制20分鐘,加入白砂糖,牛奶按壓成泥,裝入裱花袋備用

7.優酪乳餡料:將優酪乳,玉米澱粉,白砂糖混合均勻小火加熱熬制粘稠,裝入裱花袋備用

8.分割40g/個麻薯團,揉圓,在案板上撒手粉防沾

9.擀麵杖擀成長方形的片狀,將餡料擠入麵團中間

10.將收口捏緊捏緊收口即可

成  品

用戶評論
The End

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