2塊錢做出肉香味,排骨五花都趕不上它饞!

Helena Helena 2021-08-26 1000

下酒下飯都好吃,超超超簡單

杭州的夏天總會私自霸佔兩個月的秋天額度,中間好似賞賜般的贈送幾天涼爽,都得珍惜著過。最近涼快的時候,都會在晚飯後遛完狗子坐在小院裡小酌一杯,配一碟下酒的小菜,看我的菜園子生機勃勃,看我的小花迎風擺動,日子美滋滋。

酒是新寵桃子起泡酒,酸酸甜甜的口感和濃濃的桃子香,一口重拾少女心。小菜配的五香豆干,哈哈,就是喜歡這種小清新跟家常的混搭,可太有一番風味了~

我鹵的五香豆干是真的好吃,你要是也喜歡在家小酌一杯,那一定要學會這個鹵豆干的做法,保准能從淺飲小酌練到千杯不倒,因為有了它,酒杯真的很難放下!

妙招就是用扎實的北豆腐,切小塊後先過油炸一遍,表面起了一層脆皮後更吸味更入味,鹵完了還會更有嚼勁。鹵汁是最最簡單的醬油、白糖、蔥段、五香粉,簡簡單單,重要的是比例,比例掌握好了,隨便一鹵都香得要命!

口感就是又韌又香賊有嚼勁,不管是配果酒、花香酒還是老白乾,都很有風味。哪怕滴酒不沾,也可以做一些當零嘴,追劇看電視的時候吃也很不錯呀。

做豆腐乾要用結實的北豆腐,這樣口感才好。先把豆腐切成厚點的方片。

油鍋燒熱,大概160到180度左右,筷子放進去周圍有小泡泡,就放入切好的豆腐片,炸成金黃色之後撈出來。

重新換一口鍋,放入炸好的豆腐乾。加入清水、45克醬油、15克白砂糖、蔥段和1小勺五香粉,大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。

開大火將湯汁完全收幹,五香豆腐乾就做好啦。

晾涼之後吃口感更韌喲。

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The End

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