小怪物出動!萬聖節轟趴熱鬧開啟,紙杯蛋糕也來湊趣!

Helena Helena 2021-10-29 1000

咚咚咚!是誰在敲門呀?啊,原來是家裡的紙杯蛋糕成精了!瞧這一個個小怪物,鬼馬十足!

萬聖節轟趴開啟,小鬼們集體出動!不給糖果就搗蛋,你準備好探索這奇妙的一夜了嗎?

---恐怖小怪物萬聖節蛋糕---

---食譜---

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份數:10人份

紙杯蛋糕配料

175克(1杯)普通(通用)麵粉、225克(1¼杯)細砂糖(特級糖)、50克(1¾盎司)可可粉、½茶匙小蘇打(蘇打粉)、½茶匙精鹽、175克(6盎司)無鹽黃油,軟化、2個大雞蛋,室溫、175毫升(6液量盎司)全脂牛奶

香草糖霜配料

500克(2杯)無鹽黃油,軟化、500克(4杯)糖粉(精製細砂糖)、2-4茶匙香草精或香草膏、2湯匙全脂牛奶(室溫)(選用,但推薦使用)、½杯可可粉、10滴黑色食用色素、3滴橙色食用色素、3滴綠色食用色素+3滴黃色食用色素

裝飾配料

150克白巧克力,融化、4顆迷你巧克力豆、24只小眼睛糖果、8只大眼睛糖果、½杯黑色糖條/糖屑、4塊奧利奧餅乾、4杯迷你瑞斯花生醬巧克力杯、100克黑巧克力,融化、½杯黑色糖針、3顆甘草糖,切成長條

步驟

1.做香草糖霜:在裝有槳式攪拌頭的立式攪拌機的碗中加入軟化黃油。你也可以用手持攪拌器來做,但如果你用手持攪拌器,就要確保你的碗夠大。

2.先低速攪拌黃油,然後調成最高轉速攪拌5分鐘,直至黃油變得蓬鬆柔軟,顏色變淡。

3.關掉攪拌機,用刮鏟將碗四周刮乾淨。加入糖粉和香草精,再次以低速進行攪拌。大家注意低速!你最不想要的就是在一場糖粉風暴中結束!(這是我的經驗之談……)

4.一旦所有的糖都融合到一起,就可以安全地將攪拌機調到高速檔。繼續高速攪打約5-6分鐘,或者直至黃油顏色變淡,並再次變得蓬鬆柔軟。如果你想軟化奶油乳酪,讓它更順滑一些,就加入牛奶,並繼續以中速攪拌幾分鐘。

5.製作黑色糖霜,在半份糖霜中加入可可粉和黑色食用色素,攪拌至充分融合且顏色均勻。

6.做紙杯蛋糕:將烤箱160°C。在紙杯蛋糕烤模中放入褐色的紙杯。

7.在大攪拌碗中加入麵粉、糖、可可粉、小蘇打和鹽。用手持攪拌器低速攪拌至混合均勻。

8.接下來,加入軟化的黃油並繼續低速攪拌,直至混合物變成疏鬆的砂狀質地。

9.加入雞蛋和牛奶,並再次以低速攪拌直至所有的幹配料完全融合。將碗四周刮乾淨,再攪拌最後20秒。

10.將麵糊盛至每個紙杯的¾處。用冰淇淋勺將麵糊舀入紙杯會讓操作更加快速簡單,並能確保每一個模具中的麵糊分量都保持一致,這樣紙杯蛋糕就會烘焙得大小均勻。

11.烘焙40-50分鐘,或者直至牙籤[插·入]紙杯蛋糕中心後,取出時乾淨無粘物。讓紙杯蛋糕在金屬網架上完全冷卻後再加上糖霜。

12.現在,我們準備裝飾了!將糖霜分成兩份。然後將其中一份再分成兩部分。在其中一部分中加入可可粉和黑色食用色素,攪拌至混合均勻。

13.在剩下的另一部分中加入橙色食用色素,攪拌至混合均勻。

14.在剩下的那一份中加入綠色和黃色的食用色素,攪拌至混合均勻。

15.做南瓜怪:在裝有中號圓形花嘴的裱花袋中裝入用橙色食用色素調和的糖霜。在4個紙杯蛋糕上擠一小團。沿著每個紙杯蛋糕上方的外沿擠幾個半圓,然後在半圓裡面再擠幾個,最後在中間擠一個就完成了。

16.在一隻裱花袋底部裝上惠爾通2號擠花嘴,並裝入綠色糖霜,第二隻裱花袋也按此步驟進行操作,裝入黑色糖霜。在蛋糕上方擠出眼睛,彎彎曲曲的嘴巴和綠色的梗。

17.製作幽靈怪:在烘焙紙上舀幾團融化的白巧克力,並用勺子將其往下抹開。

18.放上眼睛糖果,並用一顆小的巧克力豆當嘴巴。在裝有圓形花嘴的裱花袋中填入黑色糖霜,並在4個紙杯蛋糕上方擠一團糖霜。在黑色糖屑裡蘸一蘸,然後在上方插上巧克力幽靈怪。

19.做木乃伊:在裝有小號花瓣形花嘴的裱花袋上倒入綠色糖霜,在4個紙杯蛋糕上擠上糖霜條。在上方沾上小眼睛糖果。

20.做飛行怪物:用鋒利的刀將每一塊奧利奧餅乾對半切開。在4個花生醬巧克力杯上滴幾滴融化的黑巧克力,把兩塊半邊巧克力擺在上邊。在上方再點幾滴巧克力並綴好眼睛糖果。

21.做恐怖爬行者:在每個紙杯蛋糕上方擠一團糖霜,並在黑糖中蘸一下。用裝有3號花嘴的綠色糖霜裱花袋在上方擠出小尖牙,然後在旁邊插上甘草糖做的腿,並在上面綴上大眼睛糖果。

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The End

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