這樣做蓬鬆柔軟,層層分明,香醒全家人,一口就淪陷!

Helena Helena 2021-11-09 1000

在早餐中麵食吃的比較多的就是包子、饅頭了。現在都提倡多吃粗糧,營養也更均衡。黑米也是常見的一種食材,平時比較多的吃法是煮粥。其實黑米的吃法也挺多,做飯團的時候用黑米來代替用白米飯做的更增添了一番風味。

不過把黑米打成粉做成花卷也特別香,今天帶來的這個花卷冷吃熱吃都很不錯,口感柔軟又蓬鬆仿佛吃了一口棉花糖。

花卷裡包裹著香噴噴的黑芝麻粉,雖然不知道吃這些黑色食物到底能不能生髮,但是吃一口還是感覺頭髮快長出來了。

每一口都有黑米的清香和芝麻的醇厚,真是比蛋糕還香,再配上一杯熱氣騰騰的豆漿,又是元氣滿滿的一早上。家裡有老人和小朋友的這樣的一份早餐也很適合。

一次可以做3天的份量,做好之後可以用密封袋冷藏保存,吃的時候複蒸就可以啦。

黑米芝麻花卷

中筋麵粉

180g

黑米粉 30g 

半乾酵母 3g

細砂糖  5g

溫水 110ml

調和油  5g

黑芝麻粉 40g

①把兩種麵粉進行混合,也可以過篩一道這樣做出來的更加細膩。再加入酵母、細砂糖、溫水、調和油拌成絮狀後再揉成光滑的麵團。

②把麵團蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘後,擀成光滑的面皮。在面皮表面上噴上少量的水,撒上黑芝麻粉。

③把面皮慢慢的卷起,均分成9份。

④在32-35度的溫度下,蓋上保鮮膜發酵30分鐘左右,2倍大即可。鍋中水燒開後,上鍋蒸10分鐘,關火後再燜3-5分鐘再揭開鍋蓋

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The End

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