油酥豌豆:口感酥脆,好吃到停不下來

Helena Helena 2021-08-26 1000

從小就喜歡的油酥豌豆,每次出去吃火鍋豆花酸辣粉都少不了它~今天把做法分享給大家。

油酥豌豆

豌豆適量

油適量

鹽1勺

糖半勺

辣椒粉1勺(不喜歡的不放)

1. 準備適量幹豌豆。

2. 加入適量水浸泡一夜。

3. 浸泡好的豌豆撈出瀝幹水分放入冰箱,冷凍1天或一夜。

4. 凍好的豌豆拿出解凍後,晾乾表面水分或用吸油紙吸幹水分。

5. 鍋內燒油,油溫六成熱下鍋炸。

6. 炸至豌豆漂浮,再炸三分鐘左右。

7. 炸好的豌豆撈出放入盤內。

8. 放入一勺鹽、半勺糖、一勺辣椒,不喜歡辣椒的可以不放。

9. 和勻之後晾涼即可。

10. 成品。

11. 成品。

12. 成品。

13. 成品。

小竅門:

記得一定要冰箱冷凍一下,他是豌豆酥脆的關鍵~

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